今年はクリスマスイブにケーキを食べる予定なので、
昨日に焼いておいたシフォンケーキにホイップした生クリームをかけて。
クリスマスなので少し雰囲気を変えて撮ってみました。
写真撮る時には用意できなかったは後で一緒に添えます。

（2011.11月21日作成：家族のためのレシピ）
・プレゼントやおもてなしする時；前日に作り1日寝かしておくと生地が落ち着く。
・優しく触ってほしいしっとりしゅわしゅわシフォンケーキ。

【材料（シフォン型・20cm用）】
・卵：4個
・三温糖：70グラム
・小麦粉：100グラム
・サラダ油：50cc
・牛乳：100cc
・バニラエッセンス：適量
・お塩：ひとつまみ

【準備】
・オーブンを予め170度に余熱しておく。
・ボウルを2つを用意し卵黄と卵白に分けておく。

【作り方】
1.卵白を細かい泡がたくさん出たらお塩ひとつみを入れ角が立つまで泡立てる。
ボウルを逆さにしても落ちないぐらいしっかりとしたメレンゲを作っておく。

2.卵黄のボウルに三温糖を3回に分けて入れその都度よく泡立てる。
周りについたお砂糖はゴムべらなどで混ぜ込む。
薄クリーム色のマヨネーズ状になるまでしっかり泡立てる。

3.サラダ油を入れ更によく泡立てる。

4.牛乳を入れてよく混ぜる。

5.小麦粉をふるいながら一気に入れて泡だて器で粉っぽさがなくるまで混ぜる。

6.メレンゲを少し泡だて器ですくい入れて混ぜ込む。

7.残りのメレンゲを3回に分けてゴムベラで底から切るように混ぜ込む。
バニラエッセンスを適量入れて軽く混ぜ込み完了。

8.少し高い位置からシフォン型に流し込み気泡などは爪楊枝などで穴を開けておく。

9.予め余熱しておいたオーブン（下段）で170度で33分ほど焼く。

10.焼きあがったら熱い内にワインボトルなどの上に逆さにして冷ます。

11.完全に冷めたら型から取り出しお皿にうつす（ラップしておく）

（2011.11月09作成：家族のためのレシピ）
・ベーキングパウダー/ホットケーキミックス不使用。
・小麦と卵の香りを楽しめる素朴なきめ細やかしっとりふわふわパンケーキ。

【材料】
・卵：1個
・三温糖：20グラム
・小麦粉：50グラム
・牛乳：大さじ1
・サラダ油：大さじ1
・バニラエッセンス：1〜2滴

【準備】
・テフロン加工の小鍋は予め極弱火で熱しておく。

【作り方】
1.卵をボウルに割り入れて三温糖を3回に分けて入れその都度よく泡立て、
全体が薄クリーム色にもったりするまでしっかり泡立てる。

2.サラダ油を入れて更に泡立てる。

3.牛乳を回し入れて泡だて器で混ぜる。

4.小麦粉を振るいながら一気に入れ泡だて器で粉っぽさがなくなる程度に混ぜる。
※（この時にしっかり混ぜてしまうと気泡がつぶれるので注意）

5.ゴムベラに持ち替えて底からさっくり混ぜ合わせる。
仕上げにバニラエッセンスを入れて軽く混ぜ合わせて完了。

7.予め熱しておいたテフロン加工の小鍋に生地を流し入れて蓋をして極弱火で15分ほど焼く。
表面に大きな穴が開き乾いてきたらひっくり返す。
裏を5分ほど極弱火で焼き上げる。

8.熱い内にお皿に取り出し表面にバターを薄っすら伸ばす。
すぐに食べない場合はそのままラップをして蒸らし冷ます。
そのまま食べてもいいしジャムやシロップをかけても良い